第36章 五味杏酪鹅（第1页）
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何翁翁做了五味杏酪鹅、豉汁鸡、红白熬肉、黄金酥虾、清蒸鲈鱼、鲍鱼烩海参，素菜有碧涧羹、煿金煮玉、山家三脆、酥黄独、柳叶韭、紫英菊，六荤六素，寓意六六大顺。
何家人自从走向还债之路后，几乎没有享用过那么丰盛的菜肴。偶尔二娘会买些鱼羊回来打打牙祭，其余时候都是用店里剩余的食材解决三餐，虽然店里的东西也好吃，但没法跟眼前这一桌子菜相比。
大家抄起筷子，纷纷落筷。大家把肥美流油的鹅腿让给了平时最辛苦的何父，肥嫩的鹅腿掺着淡淡的杏酪香，玫瑰色的鹅皮酥脆嫩滑，何父吃得满嘴流油，啧啧赞美“很久没尝过爹的杏酪鹅了，还是和以前一样好吃。”
何嘉仁夹了几只黄金酥虾，脆得嘎吱应声齐断，里面的虾肉弹牙鲜美，何翁翁不知用了什么腌料，把河虾做出了海虾的鲜味。
何珍馐把鲍鱼放入口中，浸满了海参精华的鲍鱼绵软弹滑，那滑嫩的口感宛如轻吻美人的樱唇，汁水极鲜。鲍鱼汁掺着白米饭，香得她连吃掉两碗饭。
大家迫不及待地享用美味，一时之间只听得见筷子频频落下，牙齿咀嚼食物的声音。
待众人用完餐后，何八珍赞美道“爹爹宝刀未老”
何八珍心中油然升起一股骄傲，娘家日子越过越红火，铺子旺得称一句日进斗金也不为过。她看看宴席上坐着的家人，一改昔日落魄潦倒的面貌，如今个个精神奕奕，双颊红润，如逢喜事。
他们就像一块璞玉，老天爷仿佛洗去了他们身上厚厚的尘埃，如今焕出了润泽夺目的光。
梁宏由衷地称赞道“这顿饭是我今年吃过最好吃的，多谢爹爹”
街坊邻居纷纷向何记的少东家贺喜，他们知道今日何记更替掌门人，特意做了这么丰盛的菜肴。老东家竟然让孙女继承家业，此举令大家瞠目结舌。
他们哪里知道何二娘子的厉害，只有老熟客知道何记的朝食是何二娘子做的。
何家人心中难掩澎湃，何二叔高兴得连喝了两壶酒，何嘉仁兄弟吃得直打饱嗝，田秀珍吃得不住地擦嘴、擦拇指的油渍，眼里漾着满足的光。
没有什么比日子越过越红火更更让人高兴的事。
用完晚饭后，何翁翁捋着胡子，语重心长地对何珍馐说“今后何家就交给你了。”
何珍馐恭敬地向祖父鞠躬，“二娘愿带何记重攀巅峰。我向何氏祖先，一年内必定把何记酒楼开出来”
此时大家要么喝得微熏，各自东倒西歪醉成一片，或是凑在一块摸骨牌、闲聊，无人注意到何珍馐的话，只有何明认真地听着。
何翁翁苍白的眉梢慢慢挑起，面容仿佛被点亮般，欣慰地道“欸，我等着二娘把酒楼开出来”
何八珍的一对儿女在何记到处跑着玩，手中摇着拨浪鼓笑嘻嘻地道“外翁有酒楼喽”
何家的男眷倒在酒桌上酣然熟睡，嘴里梦呓着还债、和酒楼，嘴角咧得大大的仿佛似在做着什么美梦。
何父与田秀珍收拾着碗筷，田秀珍看着大家乏得倒头就睡的模样，心疼地道“要不贴张告示，明日东家有喜，暂请半日假”
昨晚为了做大理寺的青团，大家熬了一宿没睡觉。这会吃饱喝足，大家也该困了。
何父下意识地摇头，何珍馐已经拿着毛笔笑吟吟地写完了告示，挂在门口。
“今日东家有喜，特请半日假，晌午后正式营业。”
同时她写了另一张“招贤纳士”
的牌子，“小店业务繁忙，人手不足，特招若干成员加入。
招两个白案师傅，精通面点，有酒楼掌勺大厨经验为佳，加入可学何氏手艺，酬劳面议；一名能说会道、口齿伶俐的店小二，月钱二两，有相关经验者择优录；三名杂役，月钱一两，身体健康，吃苦耐劳者择优录；招外卖师傅十名，要求身体健康、熟悉汴京地形、腿脚灵活，工钱面议。”
次日。
何记铺子门口聚集了一群食客，门上挂着的告示让众食客心痛不已，“何记有什么喜事”
“你不知道吗，昨日他们家升了祠堂，摆了五桌喜酒。何二娘子如今是何记的当家人了”
难怪手段如此雷厉风行，一上来就贴了长长一块告示牌，何记不仅要请假、还要雇佣庖厨杂役。
扑了空的客人不关心当家人是谁，骂骂咧咧地道“我看何记是赚钱多了，态度也飘了”
有钱赚还这么敷衍，没见过这样惫懒的店家让食客自行带碗、让食客到别的铺子吃饭，大家也将就着忍忍，今日竟然关门了
其他客人却不由地摇头“这我可不同意，何老板从早忙到晌午，是我见过最勤快的东家。”
哪里是他们懒，明明是何记生意太好，想想他们得应付多少客人，清明前那两天排队买青团的客人都能排到街头，单凭何家那十一口人远远应付不上来。
这不何记终于顶不住压力，终于来招人了。
何记东家招人的消息传遍了整个州桥街，最让人津津乐道的是何记只是一个小小朝食铺子，竟然点名要名酒楼的掌勺师傅，在酒楼干过的白案师傅哪里看得上它那点一亩三分地
穷寒酸，还瞎讲究。
酒楼的庖厨们拿这件事当做笑话，饭后闲余乐哈哈地说给同行听。
“就何记那股穷酸劲儿也想招酒楼的白案师傅，怕不是眼高手低。”
汴京名酒楼的白案师傅根本不会考虑那样的小铺子，掌勺师傅大多腰缠万贯，自己掏腰包都能买下一间体面的铺子，何苦去屈就自己给一家小小朝食铺做面点师傅
何珍馐贴出告示后，很多人来应聘店小二、杂役、外卖小厮，应聘者竞争得极是激烈。杂役小厮、店小二的市场价分别是八百文、一千五百文上下，何记价格略高于市场价，故而引来了很多应聘者。
有一个小二为了进何记，展露了一套绝活。他展开双臂，在手臂、腰、肩、背处放下了十二个盘子，稳稳当当地从厨房一路走到餐桌，黄小二骄傲道“我八岁开始在食肆里帮忙，练就了这一手绝活，只要客人只要他们点的不过十五个菜，我一次就能上完”
这一手绝活直把何家人看愣了，何珍馐直接录了黄小二。
不过何珍馐等了三天，仍是没有等来白案师傅，何父劝道“二娘，在酒楼里做过的掌勺师傅是不会来小铺子干活的，这样写要闹笑话了”
何珍馐揭下了招聘告示，她原以为加上“可学习何氏手艺”
这一条会吸引来很多庖厨，没想到是她想当然了。
何珍馐笑道“笑话便笑话，今日他们笑话我，明日说不定求着要想加入，机会只有这一次。如今不来便罢了，我去找牙人买两名学徒。大不了就是多培养几年的事”
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