第7章（第2页）

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“毕罗”

这个词是一种面点的称呼，由胡人带来中原，它用料极为考究，多一分厚，少一分薄，做的好的毕罗通透晶莹，隔着面皮都能看到里面的馅料，看着都让人食欲倍增。

有道是：“万物皆可包毕罗”

，这句话的意思是毕罗的馅料花样繁多，种类万变，天花毕罗，羊肚毕罗，还有那时令的樱桃毕罗等，大大的满足了世人多变的口味。

据说长安县的居德坊有一个做樱桃毕罗的大师，一份毕罗百人求，就连王公贵族都重金购买，只是他年纪大了，平日不轻易动手。

桑榆也想尝试一下，她也是个极爱吃的，毕罗恰好长在了她的舌头尖尖上，但是她也自知她的荷包是请不动那位大师的，也只在心里想想罢了。

人总是要有梦想的吗，万一梦里就有了呢？

：浊酒

和桑蓁一起吃完酸甜可口的毕罗，又喝了一小碗粥，暮食便解决了，姐妹两个瘫坐在草席上，抚着肚子发了一小会儿呆。

夜幕低垂，坊门已合上，里坊的灯火点缀着千家万户，坊内的热闹还未消散，桑蓁懂事地收拾着碗筷，桑榆起身点上油灯，去了后院厢房。

姐妹两住的房子是个两进的小院子，前院较大，桑榆准备将它作酒肆来用，后院是她们姐妹两人的生活场所。

按理说以她们的财力是住不了这样好的房子的。

桑榆来长安的时候路过山南道，恰好赶上大雨，在客栈停留的几天里顺手帮了一个客商，客商为了感谢她，得知她们远赴长安之后，以近乎不要钱的低价将宅子租给她，这才有了这个好住所。

桑榆捧着油灯，推开西厢房的门。

后院房间很多，除了姐妹两个各住一间卧房之外，还有一个书房和东西两间厢房，桑榆将西厢房改作储藏间使用。

厢房里都是一些杂物，只有一侧墙角放着几只酒桶，酒桶被封的很严实，靠近了能闻到一丝酒味。

这，便是桑榆之前酿好的米酒。

长安谷酒、果酒盛行，而且种类繁多，口味多变，像竹叶青、桂花酿、桑落酒等名酒都极为风靡，果酒则是以葡萄酒、甘蔗酒，椰花酒居多，只是果酒昂贵，不是一般的百姓能消费的起的。

民间以米酒为主，而米酒则分为清酒和浊酒。

清酒酿造时间长，酒精度高，胜在通透纯净，口感甜香醇厚，最是受文人雅士欢迎，属于待客中的上等酒。

浊酒则酿造时间短，浓度低，工艺简单，是最受欢迎也是广泛的酒，一般人家都会买上几两小酌几口。

桑榆酿的浊酒，既然是面对坊内的百姓，那必然要以实惠便宜为主。

酿酒的精髓是酒曲的制作，酒曲发酵不易，一般都是用老曲带新曲。

好在桑榆自江南道来时随身带了老曲，倒省的她去买了。

米酒已经在温水里发酵了三天，桑榆轻轻掀开酒封，米酒的清香扑鼻而来，中间还夹杂着一丝酸味，酿酒材料和工艺的不发达时常会导致米酒中带着点酸味，这也是大都酒类的常见病。

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