第98章（第1页）
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他们三人除了早饭本就不在家里吃饭，放着食材也是用来应急，比如晚上的宵夜，或谁留在家里。
锅里煮了米饭，苏眠雪就地取材，米粉加八角、桂皮、陈皮、香叶和花椒在锅中炒至金黄，一块肥瘦参半的肉切片，浸渍用酱油、白糖、料酒、酱豆腐汁、盐、姜末调成的浓汁。
浓汁倒粉中拌好，肉片沾满米粉，洗干净白菜，垫在盘子上，掺了米粉的肉片铺在白菜上，围着一圈，迭了足足三层。
上笼屉蒸，隔着水蒸，肉味不会流失，白菜味道清甜，就着一碗米饭足够下饭。
裴攸回来时，粉蒸肉刚好出锅，苏眠雪拿筷子翻动，底下汤汁滚滚，映着白菜愈发青翠。
苏眠雪瞧了眼，想起裴攸现在没有事干，自然也没有工钱。
苏盈的书院不提供中膳，需要中午有人送去，天冷天热早上送去都会影响，裴攸这些日担起给苏盈送饭的活。
一直在家也不是办法，长安的工作难寻，搬货的活又不要细胳膊细腿的，留给他的选择不多。
她道：“你明儿到我酒楼干，刚好这些日子歇下，你去适应适应，也不会手忙脚乱。”
裴攸拿了碗筷，率先夹起一块沾满米粉的褐色蒸肉，点头应下：“也成，不过苏盈中午的饭菜需要人去送，天气热早上带过去的到了中午不一定能吃。”
苏眠雪提起，一月一两银子，他也就顺理成章的去。
苏盈那厢两人轮流去送，遇到急事也能有一人应对。
清风楼现下是苏眠雪一手打理，裴钰当甩手掌柜，不晓苏眠雪的心思。
总的有了二当家庇护，多少重活累活也到不了他身上，就是再累，也比洗一个月碗他手都洗脱皮了轻松。
赚够了钱就自己开家店，一月下来多有了解，找人不能莽撞，全靠的都是缘分。
苏眠雪轻声道：“早些做打算吧。”
长安城地方大，早些做打算，等到年底分红，她也该离开。
芝麻汤圆
夏去秋来，秋去冬来。
如今清风楼说是她当二当家，实则整个酒楼的员工只听她一人吩咐。
如意娘常常带着亲朋好友来给她捧场，每次来有多有少，虽还够不着三楼包厢的门槛，但正因为常来的心，还有活络的性子，给她招了大批的客来，苏眠雪好表自己心意，给她破格升了，在她身边常来的也因此添光。
冬天大半时间都用来算账，除去其他的，就是年底的分红，长安不愧是长安，招牌打出去有人慕名而来，大把银钱跟洒水一样丢进来，要得不就是一个好服务。
一些事，事事都顺着，但苏眠雪好说话也非好欺负的。
酒楼的厨房都是大油大烟的地方，待得久了别说一股油烟的气息，连皮肤也会被热气熏得粗糙。
她每日在家中练习厨艺，花得时间不短，因着是自己用所以会少许多油烟滚出来的热气，现下手里有银两，添了不少护肤的面露、腮粉之类，半年下来张开不少，跟翠竹一般站在清风楼前，含着得体不失仪的笑，活生生看勾了许多人的眼。
当家的身上自有只可远观的拒意，谁对她和善，她也就对谁和善，谁有其他的心思，当家的自然也不客气。
先前有喝酒喝糊涂闹事的，苏眠雪把人散开，带去一个角落拿起板凳往人脑袋一砸，阿福、阿财两个当土匪惯了，把门一关拖到后院一堆小二替其爹娘教训一顿。
闹事的酒醒了要报官，被大当家用了什么法子堵了回去，至于后来的事，自然不了了之。
苏眠雪心似玲珑，心底跟明镜一样，裴钰身份不简单，不管用了什么法子，在天子脚下还能暗中操作的，能是什么简单人物。
清风楼利润高，因为三楼的开放，菜品佳肴的价格陆续渐长，长得都在能接受的范围内，普通的糕点里面料一换就能卖一两银子一份，一些菜需要几两银子才能吃得，价格高了，豪客自然不堪落后，来了定要点一桌花费。
年底给几个厨子小二包了五两银子的红封，剩下的去掉成本和来年的投入，苏眠雪虽然只分到四，但到手的银子并不少。
足够买下一座更好的屋子，也足够她来年的本钱。
当甩手掌柜每月只拿银子的大当家在年底终于出现，拿过账本看了许久，伸出埋在狐氅里，十八九岁的年轻模样下巴硬生生圆润了一圈的脸，轻快道：“阿雪妹妹，你果真厉害，我这酒楼当初一天能进两个人都阿弥陀佛，在你手下不过半年，足足赚了千两银子，咱们分一分，你功劳最大，拿这六百两，我功劳小，拿四百怎么看。”
七零八舍的去掉，银子大减缩，一千两银子在这长安说多不多，在百姓眼里却是足够的多。
裴钰作为少年人没什么本事，阿娘在他名字上存了不少寄托，里面更多的是把他当做掌上明珠的意思。
况且一个住在长安城内，和主家撇了十八弯的关系，每月接济些银两以示宽容，只要不俞拒，从前的他倒没什么顾虑。
对自己的本事几斤几两看得清，该拿多少拿多少，毕竟整个酒楼都是苏眠雪在操持。
苏眠雪拒绝道：“不用，你若过意不去，我们名拿五百两。”
酒楼开张两个人都少不了，一个出钱一个出力，她偷偷打算着拿钱离开，银子拿多了离开有负担，平分后一块扯平，谁也没有多拿。
裴钰挠了挠头，傻呵呵笑着：“好啊，年底红封包了吗，阿福和阿财跟了我两年，年年都有红封，今年是大伙的第一个年，包好红封收买人心，来年也更卖力。”
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