12 第12章（第1页）

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问谁想来一碗的结果是，所有人都来了一碗。

民以食为天，僧人悲天悯人，笃信佛教，却没有脱人的行列，豆花的滑嫩是肉眼可以看见的，舀酸汤的勺子在豆花面上压一下，柔软却有弹性的白面颤巍巍地凹陷，等勺子移开，又缓缓恢复原状。

僧众尚且不知什么叫做q弹，豆花的模样却已让他们想到了诸如此类的形容词，再加上豆香浓郁，凭想象，他们的口水就要滴下来啦！

现场没有足够的陶碗，想要喝豆花，和尚们必须自备碗筷。磨坊与僧寮不远，端庄的和尚们原本还踱步行走，回去拿钵，见他人走的飞快脚下生风，也急了，生怕到晚就没有豆花喝，于是一个个加快脚步，硬生生走出了竞走的度。

莫文远同慧空和尚站在锅边，舀豆花，慧空和尚不仅年轻英俊，善于雕刻，在数字上怕也有点天赋，他大勺一掂，就知分量几何，每位僧人分到的豆花都大差不差，待院内僧人都领完之后，锅见底，连白花花的边沿部分都被舀干净了。

农历九月，天还没开始转凉，最近又有秋老虎作祟，一碗热腾腾的豆花喝下去，僧人光滑的脑袋上都在冒汗。莫文远把被汗水粘成一搓的头往旁边拨拨，高兴道：“成了。”

慧空和尚对一小碗豆花很珍惜，他小口小口吸，胖和尚都开始舔碗底了还没喝完，他道：“这就是菽乳？”

莫文远道：“还不是，菽乳还需要将其重物压一刻，这是比较薄的菽乳。”

慧空和尚哦了一声道：“为何叫豆花？”

他还记得刚才莫文远的话。

莫文远镇定道：“豆浆与酸汤相容时，飘在汤面上的，可不像是一朵一朵花？”

慧空和尚回忆当时的画面道：“善。”

确实很像。

他们站在一旁聊天，其他僧人却还在回味豆花的味道，特别是不了和尚，表情梦幻：“我从不知豆花竟如此美味。”

旁人笑道：“你以前根本不知豆花是何物！”

不了毛遂自荐道：“莫小郎君，可还要做菽乳不？我可以帮忙搭把手。”

他们在莫文远附近，刚才慧空与他的对话都被几人收入耳中，他们心说豆花如此美美味，菽乳该是怎样的珍馐啊！

但莫文远却拒绝道：“今日不做了，我要想想法子提高挤压豆浆的度，人工挤压终归不是个事儿，耗人力太多。”

他脑中不断盘算，定要做个简易仪器出来。

……

在兴善寺内做了一次豆花后，院内僧人都知道很有慧根的莫小郎君复原出了淮南王的菽乳，甚至还对其加以改进，创造出了豆花。

但问起围观僧人，菽乳如何做得？他们却只能复制到磨豆浆后人工挤压浆汁的步骤。

“莫小郎君点豆花用的汤汁是自带的，谁也不知那汤原料为何。”

“哎！做菽乳的关键怕就在汤里！”

大兴善寺内的和尚还算厚道，特别是他们已经占了雕版印刷术的便宜，便不好意思再打菽乳的主意，就算是磨豆浆后的步骤，也没让其他人知道。

慧远甚至还提醒莫小郎君：“万不可在他人面前做菽乳。”

“保管好法子，别给其他人骗去了。”

“你且同李施主说，让她拿个章程。”

莫文远听后，有点感动于慧远和尚的提醒，但更多却是哭笑不得。

他看上去真像是不经事的小孩儿，什么事都往外说？

酸汤的配料他没让和尚们知道，他与大兴善寺的和尚要好，却没有直接开诚布公，将方子拱手送人的道理。

他之前先与李三娘说过，但阿娘实在不知，也想象不出菽乳为何物，更不知莫文远是否能成功复原菽乳，便让他攒着酸汤方子，等自家磨盘搭好再说。

几日后，莫文远家磨盘搭好，他就迫不及待做了一次豆花并豆腐。

此次依旧是人为压制豆浆，莫小狗本就喜欢喝豆浆，对传说中的菽乳也很向往，干活时充满干劲。

豆花才成型，家中三人就一人捞一碗，莫文远准备充分，还用生姜并丁点儿饴糖熬了甜浆汁，放入陶瓮中。

想要喝甜豆花的加姜汁，想要喝咸豆花的加酱清，充分满足咸甜两党的口味。

李三娘多厉害的人，手艺好又有商业头脑，她连喝三碗豆花，说的第一句话便是：“豆花定能开遍长安。”

她挺有诗才，此豆花与一般花朵不同，却也用开字。

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