寻根问祖 19 侯文涛冷笑 不（第1页）
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侯文涛冷笑“不过小小余庆商号管事就敢口出狂言恕在下孤陋寡闻，不知天下还有余庆商号，不管你在杭州多牛，请记住，这里是济南府张狂也要看看地方我说了，方子属于青龙镇，我看谁敢从青龙镇带走”
宋管事一笑“你是孤陋寡闻，我们余庆商号东家与江浙巡抚左大人两江总督增大人都是莫逆之交，又素与济南府的张巡抚有故，朝廷几次用兵都是我们商号押运粮草，你当然不知道我们余庆商号了”
宋朝东一席话终于让侯文靖想到了一人，忙拱手深深一揖“宋管事，舍弟刚才多有冒犯，还望宋管事海涵素闻余庆商号的东家智信仁勇，在下的确孤陋寡闻了”
宋朝东面色稍缓，淡淡道“在下本无意青龙镇之事，只是看不过你们仗势欺人。我们东家曾与安家小子有一面之缘，甚是喜欢安家驴肉的味道，我是不想下次我们东家路过青龙镇再也尝不到安家的驴肉。
青龙镇以交通要道而繁荣，又以驴肉而闻名，人有千万，地有八方，人不同口味各有不同。任何口味绝不会满足所有人的要求，青龙镇长久繁荣相互包容是基本，相互竞争是展的必要，在下说这些多嘴了让各位好自为之”
“受教”
侯文靖一拱手，朝弟弟使个眼色，侯文涛也忙躬身一礼，在场人见侯家都这样了更是躬身道谢，暗道安家好运气，这是遇到了贵人了
宋朝东与安家陈老头坐定后才朝安舒信招招手“小子，看身量又长高了”
安舒信忙一礼“多谢宋管事刚才出手相助。”
安家人疑惑看二人，宋朝东解释了一下，“上次我和东家路过青龙镇正好看到这小子与一群花子打架，这小子不错，敢一人力挑一群孩子，东家就欣赏这样的人，又吃着您家的驴肉入口，这不吩咐我们商队留意一下你们安家。
赶巧上月孙远山遇到你们家姑娘被劫，回来就传书给东家。我们商号也就开始关注你们了，这不正好我们要筹集一批物资，我就跟过来顺便看看情况。”
宋朝东说的简单，安仁泰和陈克章哪里不是他们承了对方一个大人情，众人再次道谢。不过余庆商号关注他们家什么意思安仁泰目光落在孙子身上，还是想问个清楚“不知你们东家对舒信”
“嗯，本来我们东家想等两年孩子大大再跟你们提，既然出了方子的事，我就说了，要是你们舍得我想让舒信来我们余庆商号先当跑腿，以后看情况，要是得用就在商号做事，不知诸位意下如何”
安仁泰纠结了，二孙子赶年才十岁，这么小就让出去他内心有些不舍，他看安炳绪，“老二，你什么意思”
安炳绪一样一脸纠结，上次救了他们两个姑娘，今日又帮他们解了围，内心是不想儿子离开，回绝怎么回绝“舒信，你想跟这位管事走吗如果不想走爹和爷爷都不勉强你。”
安舒信早在他们谈论时就在想这事了，听着余庆商号是做大事的，那位东家他见过，于这里所有人不同，他身上有种让人折服的气势。跟着这样的人一定能学到不少东西，他想出去见识见识，他不想一直窝在这个小天地。于是道“爹，儿子愿意去余庆商号做事”
宋朝东一拍安舒信肩头“小子，你会为今日决定感到庆幸的，跟着咱们东家没亏吃我们还要去北面一趟，暂时不能带你走。你就在家过了年吧，年后我叫人来接你，好好陪陪家人”
“是，宋管事”
接下来就是谈方子的事，宋朝东道，“方子我看你们还继续用着，经过此事侯家应该不会再找你们麻烦。他们依仗的不过是族里的一个九品芝麻官，等得空给他们点教训就是。”
“那就太好了这次多谢宋管事，多谢东家了这里不太方便，宋管事，咱们还是去家里说话，好好尝尝我家驴肉如今我们弄出了驴肉蒸饺，您帮着尝尝”
安仁泰忙道。
“好，那就打扰了”
为了给别人看，宋朝东这顿饭还是要吃的，于是一行人说说笑笑去了安家宅子。
侯文涛被侯文靖拉着回了家向父亲汇报今日之事，没想到又出了意外
侯家主用手指敲击着桌面闭目想着事，几个儿子也不敢出声打扰，良久侯家主长叹一声道“这事就到此为止吧既然余庆商号出面了咱们不能不给他们面子，忍一时风平浪静，但这口气我们要记住，十年河东十年河西，官场亦如此。你们这辈出不了这口气下一辈也得给我记着”
“是父亲”
几个儿子忙应下。
安家人得知安舒信年后要去杭州大多都舍不得，尤其张氏，儿子还那么小就要离开家，她哪里舍得安然则想利用时日不多的日子好好锻炼她二哥，让安舒信学会内功入门心法。
陈老头很失望孙女婿放弃卤肉这一行当，只得多教些字别在外面吃了亏。
大房也不愿意安舒信离开，那样家里就少了一个得力帮手。
不管各人什么心思买卖生意照常做，方子没卖出去安仁泰却不想用了，陈克章也是这意思，“我在此方子基础上略加改动一下，让驴肉的肉味更醇厚一些。”
怎么改安仁泰当然愿意，陈克章道“咱们使用的方子我一直不是很满意，现在倒是改进方子的好时机。我想将花椒用量减少一些，丁香也减少，增加良姜和香叶的比例。前两种味道冲，有些抢夺驴肉本身的鲜美，良姜能很好的提香，香叶的香气更持久，而且味淡不冲。
其实有些香料用新鲜的比干的效果更好，同样的方子干料与鲜料就是两个味道。以后你们可以试试。味道变化一些更能让人捉摸不透，但主味最好不变。人们能抓住的味道往往就是主味，主味代表着安家的味道，是要让人永远记住的味道。让人每次品尝到此味就能想到是安家的驴肉。”
陈克章将这次调配香料做了教学实践，安家不分老少都跟着看，只是安仁泰没让孙女凑上去。唯一例外的就是安然，可能是小，也可能是安然的记忆力好，总之，安然参与了全程。陈老头将卤水分为汤底、香料、调味料三部分讲解。
“汤底，记住，尤其第一次，如果没有老汤加入一定要用骨头熬出汤来做汤底，不然第一锅肉鲜味不足，因为好东西都融进汤里了”
陈克章深感时间紧迫，又想趁着安舒信在家多教一些东西，这次过程可谓非常详细“香料用量与水按一比五十足够了多了就过了调味料中最主要的是盐其次是糖色和酱油，要注意，每次下锅前要将调味料放足一百斤肉按三斤盐标准”
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