第134章 辣味灵魂（第1页）

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“青辣椒也能做辣椒酱，这个最后来做，和你们上次尝过的油泼辣椒类似，味道会有一点区别。”

“这次先做两个菜试试，一个煎酿辣椒，一个糖醋辣椒。”

林晓禾刚说完，万主厨就咽了咽口水。

想吃！

“走，去小厨房做。”

万主厨主动让位给林晓禾。

省城酒楼里的人都没见过林晓禾，更没有见过万主厨对哪个人如此慈眉善目的，还主动让出小厨房的位置。

冯掌柜一边带林晓禾过去，一边主动解释“省城来的人各个地方的都有，口味不一，还有那些达官贵人，就喜欢吃独特的那一款，非得小锅慢炖。所以在省城加了一个小厨房，以备这些客人来。”

林晓禾点头。

这些琐碎事交给冯掌柜他们做才对，他们能根据实际情况给酒楼作出调整。

虽说是小厨房，但里面也不小，四五个灶台，这会儿有两个灶台正炖着东西。

小厨房里留了一个人看火。

“全子，去叫个人来切菜。”

万主厨十分主动，知道林晓禾不会切菜，至于他，肯定也不会给林晓禾打下手。

冯掌柜也在一旁问“晓禾，要准备些什么东西？”

“肉，瘦肉多点，少些肥肉。”

林晓禾扫了一眼小厨房，调料一应俱全，姜蒜也有，倒不用准备别的了。

林晓禾在灶台上找了一把削皮刀，这很适合她用，够小巧。

全子带着万主厨新收的一个学徒过来了。

万主厨微微皱了下眉，似乎有些嫌弃，这新人孟霖刚跟着他不久，刀工并不熟练，还没等他开口，那学徒先说了“我刀工还没有学出师，不知道能不能做好？”

“无妨，我只需你把肉给切成肉馅，能做到吗？”

林晓禾一听也懂，这是被别人推过来的，新人的必经之路。

孟霖忙点头“能。”

煎酿辣椒，是用辣椒裹住肉馅。

将辣椒洗净，竖切一个开口，但尖端不能切断，将里面的籽全部去除，放置一旁。

然后将肉馅加入切碎的蒜，再加入盐、糖、酱油、胡椒粉、淀粉、黄酒，搅拌均匀。

把辣椒填满肉馅，锅中烧热菜籽油，将有肉的一面朝下，煎至金黄色后翻面，直至熟透。

装入盘中，摆好造型。

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